Shtimi i depozitimit të kristaleve të acidit urik në inde provokon inflamacion të kyçeve. Baza e dietës për përdhesin është përdorimi i ushqimeve me përmbajtje të ulët purine – substanca që janë "fajtorët" e sëmundjes. Trajtimi i procesit patologjik përfshin refuzimin e zakoneve të këqija, humbjen graduale të peshës, por kushti kryesor për rikuperim është ushqimi dietik.
Çfarë është përdhes
Një sëmundje e kyçeve që shfaqet kur metabolizmi është i shqetësuar quhet përdhes. Rreziku i sëmundjes rritet tek femrat gjatë menopauzës dhe tek meshkujt mbi 40 vjeç. Sëmundja fillon me rritjen e prodhimit të acidit urik, të cilin veshkat e njeriut nuk mund ta përballojnë. Në të ardhmen, ka një akumulim të urates (kripëra të acidit urik) në nyjet e njeriut.
Si të hani me përdhes
Ushqimi luan një rol kyç në trajtimin e përdhes. Sëmundja prek njerëzit që abuzojnë me alkoolin ose hanë shumë ushqime që përmbajnë purina - substanca në qelizat e trupit. Kur këto komponime shkatërrohen, formohet acidi urik. Acidi urik i tepërt shkakton inflamacion. Purinat gjenden në ushqimet proteinike, mishin e organeve, majanë, ushqimet e detit dhe peshqit me vaj, ndaj rekomandohet përjashtimi i tyre.
Rregulla të përgjithshme
Dieta hipopurine është pjesë e terapisë për sëmundjen e përshkruar të kyçeve. Në sfondin e të ngrënit me purina, acidi urik depozitohet në nyje. Pacientit i këshillohet të përjashtojë ushqimet me sasinë më të madhe të kripërave të tepërta. Mjeku përshkruan tabelën e trajtimit numër 6. Vlera energjetike e një diete të tillë është 2700-2800 kcal në ditë. Terapia e dietës për përdhesin përfshin:
- pajtueshmëria me regjimin e rritur të pirjes;
- respektimi i rreptë i marrjes së kripës;
- Një dietë e ulët purine nuk lejon më shumë se 150 mg purine në ditë.
Tabela e përmbajtjes së purinës në ushqime
Ka purina me origjinë bimore dhe shtazore. Komponimet në ushqimet bimore janë më të sigurta për konsum njerëzor. Substancat nga mishi dhe peshku rrisin rrezikun e përdhes dhe komponimet purine nga perimet nuk ndikojnë në rrezikun e sëmundjes. Purinat e qumështit kanë pak efekt në sëmundje. Përmbajtja e substancave në disa ushqime:
| Produktet | Përmbajtja e purinës (mg/100 g) | Acidi urik |
|---|---|---|
| Suxhuk i zier | 54 | 130 |
| Mish deleje | 61 | 146 |
| Sprats | 223 | 535 |
| Lulelakra | 19 | 45 |
Çfarë mund të hani me përdhes
Është e nevojshme të reduktohet sasia e ushqimeve të pasura me proteina në 1 g për 1 kg peshë njerëzore. Nëse një pacient me përdhes nuk ka sëmundje kronike të veshkave ose të zemrës, atëherë duhet të pini më shumë se 2, 5 litra ujë, si dhe lëngje perimesh. I dobishëm do të jetë përdorimi i ujërave minerale alkaline. Lejohet përdorimi i ushqimit të gatuar në formë të zier, dhe enëve të mishit me pak yndyrë (lepuri, pule). Lista e ushqimeve të dobishme për përdhesin:
| Produkt | Përfitimi |
|---|---|
| Domate | Përmban minerale dhe vitamina |
| Patate | Produkti ka një efekt diuretik |
| Kungull | Zvogëlon rrezikun e gurëve urat (acid urik) në veshka |
| Manaferrat (qershitë), arra, fara, drithëra (elbi), hurma, agrume, kunguj të njomë, tranguj | Substancat e dobishme largojnë kripërat |
Çfarë lloj peshku mund të hani
Mund të hani varietete peshku me pak yndyrë të gatuar në formë të zier (160-170 g në ditë). Ndalohet të hahet peshk i skuqur, i kripur dhe derivatet e tij: ushqim i konservuar, sprats, havjar, varietete yndyrore (harengë, sardele, merluc, pike). Ju nuk mund të hani supë peshku (supë). Mund të hani kallamar, karkaleca, cefalopodë detarë, krustace.
Çfarë nuk duhet të hani
Rekomandohet të kufizoni marrjen e kripës së tryezës (duhet t'i përmbaheni dozës së saktë prej 5-6 g). Është e nevojshme të përjashtohen enët e mishit që përmbajnë një përqendrim të lartë të purinave. Pacienti me përdhes nuk duhet të hajë tepër, por nuk duhet bërë agjërim terapeutik: ndani sasinë e ushqimit në 5-6 vakte, ndiqni rregullat për përdorimin e kripës. Pas diagnostikimit të përdhes, mjeku nxjerr një listë të ushqimeve të ndaluara:
| Grupi i produkteve | Varietetet e ushqimit |
|---|---|
| Pijet | Alkool, kafe, çaj të fortë, kakao |
| Perimet | Kërpudha, lëpjetë, brokoli |
| Produktet e qumështit | Djathërat pikantë dhe të kripur |
| Produkte buke dhe ëmbëlsira | Ëmbëlsira me gjalpë, ëmbëlsira, ëmbëlsira me krem (margarinë) |
| drithërat | Thjerrëzat, soja, tërshëra |
| Bishtajoret | Fasule, fasule, kikirikë, bizele |
| Manaferrat dhe frutat e thata | Rrushi, rrush i thatë |
Dietë për përdhes gjatë një acarimi
Bazuar në faktin se përdhes është një sëmundje e metabolizmit të proteinave, e cila karakterizohet nga një tepricë e normës së kripërave të acidit urik në trup, thelbi kryesor i dietës është ulja e nivelit të substancave të kripës. Nëse ndodh një përkeqësim, domosdoshmërisht përshkruhet një dietë vegjetariane, e cila redukton sulmet e përdhes. Përkeqësimi ndodh gjatë natës dhe është i ngjashëm me artritin akut. Menuja e trajtimit do të ndihmojë për t'u kthyer në jetën normale, për të lehtësuar gjendjen gjatë sulmeve akute, për të lehtësuar ënjtjen dhe skuqjen në nyjen e prekur:
| Ushqyerja për përdhesin gjatë një acarimi | Shpjegimet |
|---|---|
| Veçoritë | Pasurimi i dietës me sasinë optimale të proteinave të qumështit dhe karbohidrateve, ndalimi i lëngjeve të mishit dhe peshkut. |
| Ushqimet e lejuara dhe të ndaluara për përdhesin | Rekomandohet përdorimi i kompostove dhe lëngjeve, ngrënia e supave vegjetariane me perime, mishi i zier dhe peshku. Refuzoni ushqimet pikante, të brendshmet (zemra, veshkat, mëlçia), fasulet, kripën, kërpudhat, ushqimet e yndyrshme dhe të kripura. |
| Rekomandime | Ushqime të pjesshme, duke ngrënë të paktën 4 herë:
|
Dietë për këmbët përdhes
Nëse shfaqen ënjtje dhe skuqje në ekstremitetet e poshtme, të ngjashme me sulmet e artritit, rekomandohet të konsultoheni me një mjek. Dieta terapeutike dhe ushqimi për përdhesin e këmbëve është të refuzoni ushqimin me purina, duke kufizuar marrjen e proteinave shtazore. Është e nevojshme të pini 2-3 litra lëng, përdorni pije alkaline, supa me perime, zierje janë të dobishme. Mos hani ushqime pikante dhe të kripura me përdhes në këmbë. Trajtimi i përdhes ofron një menu të përafërt:
- pas zgjimit - një zierje e trëndafilit të egër;
- për mëngjes - hikërror;
- mëngjesi i dytë - çaj me qumësht;
- drekë - patate me karrota dhe supë me perime;
- rostiçeri pasdite - komposto, mollë jeshile;
- darkë - sallatë perimesh, petulla të pjekura.
Dietë për përdhes me obezitet
Një ndërlikim në formën e peshës së tepërt mund të përkeqësojë ndjeshëm gjendjen e pacientit dhe të rrisë sulmet e dhimbjes. Është e pamundur të vdisni nga uria me përdhes, por si të normalizoni gjendjen e trupit? Përgjigja për këtë pyetje do të jetë një dietë e përbërë siç duhet e pacientëve. Konsideratat ushqyese për përdhesin me obezitet përfshijnë ngrënien e ushqimeve të shëndetshme nga menyja numër 6 e dietës. Rekomandime për formulimin e një diete:
- refuzimi i miellit, i ëmbël, yndyror;
- rritja e marrjes së lëngjeve (2, 5 litra në ditë);
- dieta e duhur e bazuar në dietën e vegjetarianëve;
- mos hani bukë të freskët, por vetëm bukë të djeshme të bërë nga mielli i thekrës ose i grurit.
Menuja për javën
Dieta dietike për pacientët me përdhes synon të reduktojë depozitimin e kripërave të acidit urik dhe të parandalojë shfaqjen e akumulimeve të reja. Rekomandohet të përjashtohen supat, të pini shumë ujë mineral alkalik. Më poshtë është një menu mostër për secilën nga shtatë ditët e javës. Para se të përdorni produktet e mëposhtme për dietën shtatëditore, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj:
| Ditë të javës | Mëngjesi | Dreka | Darka | çaj pasdite | Darka |
|---|---|---|---|---|---|
| e hënë | Sallatë me karotë, lakër dhe kastravec | Sallatë me supë Rowan, vezë, karrota dhe kunguj | Komposto, supë qumështi, kotele me kunguj të njomë | Fruta të freskëta, një copë gjizë | Qumësht, lakra e mbushur me perime |
| e martë | Cheesecakes, kefir, pelte | Drithëra me qumësht | Supë me kungull i njomë, peshk i zier në avull, pure patatesh | Manaferrat dhe pelte qumështi | Qumësht i pjekur i fermentuar me pak yndyrë, sallatë me vezë, karrota |
| e mërkurë | Tavë me gjizë | Kos me drithëra | Supë perimesh | pelte frutash | Perime të pjekura, supë me qumësht tërshërë |
| e enjte | Tavë me gjizë me karota të grira | supë me qumësht | Qull hikërror, kotëletë me avull | Manaferrat ose frutat | Makarona, panxhar, pelte |
| e premte | Oriz i ëmbël me mollë | Fruta | Borscht vegjetarian | Kefir dhe manaferrat | Oriz me piper zile |
| e shtunë | Komposto, okroshka vegjetariane | Fruta dhe krem me pak yndyrë | Zierje me perime | Perime të freskëta | Fileto pule e zier |
| të dielën | Qumësht, qull hikërror | Marmelate dhe çaj i dobët | Petulla, qull elbi | Nektar, manaferrat | Cheesecakes me banane |
Recetat e menysë
Për njerëzit e shëndetshëm, dieta ditore duhet të përbëhet nga 600-1000 ml purine, ndërsa pacientët me përdhes duhet të ndjekin një dietë të veçantë. Më poshtë janë recetat për pjatën e parë dhe të dytë. Ushqimi i përgatitur sipas tyre është i shëndetshëm dhe i ushqyeshëm. Ngrënia e këtyre ushqimeve do të ndihmojë një person me përdhes të lehtësojë simptomat e sëmundjes dhe të hyjë në rrugën e shërimit sa më shpejt të jetë e mundur.
Vakti i parë
- Koha e gatimit: 45 minuta.
- Shërbimet: 4 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 144 kcal.
- Destinacioni: për drekë.
- Kuzhina: sllave.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Borsch i shijshëm vegjetarian me shtimin e perimeve që janë të shëndetshme dhe të lejuara për përdhes. Në recetën klasike të skuqjes përdoret gjalpi, por duke qenë se përdorimi i tij për sëmundjet e kyçeve është i kufizuar, mund të zëvendësohet me ullirin ose farën e lirit. Në fazat akute të sëmundjes, kur ka një kufizim të rreptë të kripës, nuk duhet të shtohet.
Përbërësit:
- gjalpë - 20 g;
- panxhar -1 pc. ;
- ujë - 1, 5 l;
- patate - 2 copë;
- kripë - për shije;
- qepë - 1 kokë;
- sheqer - 1 g;
- karota - 1 pc. ;
- paste domate - 1 lugë gjelle. l. ;
- lakër e bardhë - 300 g.
Mënyra e gatimit:
- Zieni panxharin, hiqni, mos e derdhni ujin nga tigani. Kur të ftohet, është e nevojshme të grini të korrat rrënjësore në një rende të trashë.
- Karotat e grira imët, ziejini qepët në gjalpë.
- Shtoni patatet (të prera në kubikë) në ujin e vluar ku panxhari dikur lëngonte.
- Pas 10 minutash, vendosni lakrën.
- Shtoni qepë me karota, panxhar të grirë.
- Lëreni të vlojë, shtoni sheqer, pak kripë, paste domate.
Enët kryesore
- Koha e gatimit: 40 minuta.
- Shërbimet: 3 persona.
- Përmbajtja kalorike e gjellës: 82 kcal.
- Qëllimi: e dyta.
- Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.
Zierja e dietës me të gjitha perimet do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatën e parë për drekë ose pjatën kryesore për darkën. Në recetë, pasta e domates përgatitet në mënyrë të pavarur. Secilit anëtar të familjes do ta pëlqejë këtë pjatë të shijshme dhe përbërësit do të përmirësojnë gjendjen e një pacienti me inflamacion të kyçeve: patëllxhanët do të rrisin nxjerrjen e kripërave nga trupi dhe kungull i njomë përmirëson funksionin e zorrëve.
Përbërësit:
- zarzavate, kripë - për shije;
- kungull i njomë - 1 pc. ;
- qepë - 1/2 koka;
- patëllxhan - 1 pc. ;
- domate - 5 copë.
Mënyra e gatimit:
- Pritini kungull i njomë dhe patëllxhan, ziejini.
- Hidhni ujë të vluar mbi domatet, grijini imët dhe qepën.
- Shtoni pak kripë, gatuajeni për 15 minuta.
- Vendoseni përzierjen në një blender, rrihni derisa të bëhet paste.
- Kur perimet të jenë gati, kullojeni ujin, derdhni pastën e domates.
- Ziejeni 5 minuta.
